ჩაის მოყვარულებმა იციან უძველესი მინიშნების შესახებ, რომ სასმელი არ უნდა გაზავდეს წყლით.
ძველ აღმოსავლურ ტრადიციებთან შესაბამისობა
ჩინეთი ითვლება ჩაის დაბადების ადგილად, სადაც ჩაის კულტურა წარმოიშვა ხუთი ათასზე მეტი წლის წინ, თუმცა მას შემდეგ ეს სასმელი გავრცელდა მთელ მსოფლიოში და მოიპოვა მილიონობით გულშემატკივარი ყველა ქვეყანაში. თუმცა, ჩაის ნამდვილი მცოდნეები ცდილობენ, დაიცვან ჩაის უძველესი ტრადიციები, რომლებიც ჩამოყალიბდა აღმოსავლეთში მრავალი საუკუნის განმავლობაში. იქ ჩაის ცერემონიას დიდი პატივისცემით ეპყრობიან და ცდილობენ, მისი დახვეწილობა თაობიდან თაობას გადასცენ.
უპირველეს ყოვლისა, ჩაის დალევა არ არის მხოლოდ წყურვილის მოკვლა ჭამის შემდეგ, როგორც ხშირად სჯერათ აღმოსავლური ტრადიციებისგან შორს მყოფ ადამიანებს. ჩაის დალევა არის რიტუალი, რომლის დროსაც მიმდინარეობს მშვიდი საუბარი, შინაგანი ჰარმონიის სამყაროში ჩაძირვა, დადებითი ენერგიით ავსება. ეს არის კარგი გემოვნების სიმბოლო, რომელიც ხელს უწყობს სულიერ სიმშვიდეს.
გემრიელი ჩაის დამზადების პროცესი ერთგვარი ზიარებაა, რომელიც რიტუალის ნაწილია. აღმოსავლეთში მიღებულია ჩაის მოხარშვა სპეციალურ თიხის ჭიქებში - გეივანებში და მხოლოდ ამის შემდეგ ასხამენ ჭიქებში. უფრო მეტიც, მეორე და მესამე დასხმა ყველაზე გემრიელად ითვლება, როცა ჩაი უკვე კარგად არის გაჟღენთილი. გამორიცხულია ცხელი ჩაის წყლით გაზავება.
რეცეპტის დაცვა ჩაის ხარშვისას
საქართველოში ჩაი შედარებით გვიან გამოჩნდა. მხოლოდ მე-17 საუკუნეში დაიწყეს მისი აღმოსავლეთიდან შემოტანა, როგორც წამლის, რომელიც უებარი გახლდათ გაციების, ხველებისა და ბრონქიტის დროს. ჩაის სმის პირველი ტრადიციები გაჩნდა მდიდრების ოჯახებში. მაშინაც კი, ჩაის ძირითადად ცივ სეზონზე სვამდნენ, რათა გამთბარიყვნენ და ასევე, როგორც პროფილაქტიკური და თერაპიული საშუალება გაციების დროს.
ასევე, ჩაი იმდროინდელ სამედიცინო სახელმძღვანელოებში იყო აღწერილი, როგორც კარგი საშუალება იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად, რომელსაც აქვს ანტიოქსიდანტური ეფექტი. ექიმები მას სხვადასხვა დაავადების სამკურნალოდ უნიშნავდნენ.
მიუღებლად მიიჩნევა ჩაის წყლით განზავება, რადგან რეცეპტი ირღვევა - შემდეგ კი სამკურნალო ნახარში კარგავს სამკურნალო თვისებებს. სწორედ აქედან მომდინარეობს ის მინიშნება, რომ ჩაი არ უნდა გაზავდეს წყლით.
ჩაის გაზავებამ შესაძლოა, მეუღლეების კამათი გამოიწვიოს
წმინდა პრაქტიკული მიზეზების გარდა, რომლებიც კრძალავს ჩაის წყლით გაზავებას, ასევე არსებობს მისტიკური, რომელიც დაფუძნებულია ძველ რწმენებზე. ამბობენ, რომ გაზავებულმა ჩაიმ შეიძლება გამოიწვიოს მეუღლეებს შორის ჩხუბი და ურთიერთობების შეწყვეტაც კი.ეს ნიშანი მისტიკური ელფერით სათავეს იღებს იმ რიტუალებიდან, რომლებსაც ხშირად იყენებენ ჯადოქრები. ისინი ჯადოს მომზადებისას იყენებენ ცივი წყლით გაზავებულ ჩაის. რიტუალში ეს ნიშნავს მეუღლეების გრძნობების გაზავებას, ურთიერთობის გაცივებას, ერთმანეთისგან თავის დაღწევას.
